Nos Cuvées

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Brut Tradition Premier Cru

Réception
Vendange manuelle, pressoir de 4000 kg.
Un marc = 4000 kg – 25.50 Hl
Sol
Calcaire
Cépages
Pinot Noir
Assemblage
100 % Pinot Noir. Assemblage de 30 à 40 % de vins de réserve, au vin de la vendange.
Durée de garde avant vente
Minimum 15 mois en cave.
À la dégustation
À l’œil
Jolie robe dorée.
Au nez
Nez engageant évoquant la pomme mûre.
En bouche
Un brut corpulent, parfumé, affichant une plaisante rusticité typique au Pinot Noir.
Accord mets et vins
Pour vos apéritifs, entrée de poissons, tourtes, pâtes, viandes.

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Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru

Réception
Vendange manuelle, pressoir de 4000 kg.
Un marc = 4000 kg – 25.50 Hl
Sol
Calcaire
Cépages
Chardonnay
Assemblage
100 % Chardonnay en premier jus (la cuvée). Assemblée à 40 % de vins de réserve.
Durée de garde avant vente
Minimum 18 mois en cave.
À la dégustation
À l’œil
Sa couleur est d’un jaune très clair, fines bulles.
Au nez
Mélange de légèreté et de puissance, quelques notes d’agrumes.
En bouche
Une attaque toute en finesse, mélange de fruits exotiques ou fruit à chair blanche (pêche). Champagne d’une rare longueur en bouche.
Accord mets et vins
Nous vous le conseillons bien sur à l’apéritif. Également avec des huîtres, poissons, fruits de mer…


Nous avons réservé pour l’élaboration de notre fameux Chardonnay les plus beaux raisins de notre récolte. Toujours en tête de cuvée, il acquiert une légèreté et une finesse uniques.

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Cuvée Rosé Grand Cru

Réception
Vendange manuelle, pressoir de 4000 kg.
Un marc = 4000 kg – 25.50 Hl
Sol
Calcaire
Cépages
Pinot Noir – Chardonnay
Assemblage
Assemblage de 60 % de Pinot Noir et de 40 % de Chardonnay en premier jus, (la cuvée) et Vin Rouge d’Appellation Champagne.
Durée de garde avant vente
Minimum 18 mois en cave
À la dégustation
À l’œil
Robe rosée.
Au nez
Il porte sur des notes de fruits rouges.
En bouche
Fruité, intense et rond.
Accord mets et vins
Toujours excellent à l’apéritif, il sera facilement associé à chacun de vos desserts et fruits frais. Également avec des plats exotiques, mélange de sucré-salé.


Ce Champagne est obtenu au moment de la mise en bouteille par un assemblage de vin rouge et de notre Cuvée Prestige. Nous obtenons un rosé flamboyant et intense.

cuvee-prestige

Cuvée Prestige Grand Cru

Réception
Vendange manuelle, pressoir de 4000 kg.
Un marc = 4000 kg – 25.50 Hl
Sol
Calcaire
Cépages
Pinot Noir – Chardonnay
Assemblage
Assemblage de 60 % de Pinot Noir et de 40 % de Chardonnay en premier jus (la cuvée). Assemblage à 40 % de vins de réserve.
Durée de garde avant vente
minimum 18 mois en cave.
À la dégustation
A l’œil
Sa robe est d’un jaune pâle.
Au nez
Un arôme plutôt fruité.
En bouche
Assez rond, le fruité en bouche laisse un goût très agréable.
Accord mets et vins
Ce champagne sera servi lors de apéritif, cocktails. Egalement avec les entrées, les viandes blanches, les poissons.

millesime-2007

Cuvée Théophile Blondel Millésime 2010

Réception
Vendange manuelle, pressoir de 4000 kg.
Un marc = 4000 kg – 25.50 Hl
Sol
Calcaire
Cépages
Pinot Noir – Chardonnay
Assemblage
Assemblage de 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay en premier jus, vin d’une seule et unique année.Durée de garde avant venteminimum 18 mois en cave.
À la dégustation
À l’œil
Couleur jaune or.
Au nez
Un parfum assez soutenu et puissant.
En bouche
Souple et rond, avec quelques notes boisées. Reste bien en bouche.
Accord mets et vin
Idéal à l’apéritif. Également en association avec des coquilles Saint-Jacques, du foie gras, poissons en sauce, gibier.


Ce Champagne est issu exclusivement de nos meilleures vendanges, meilleurs raisins, de nos plus belles vignes. C’est un champagne qui doit obligatoirement vieillir 3 années en cave avant sa commercialisation. Contrairement aux autres cuvées, il n’y a pas d’assemblage avec d’autres années.
Riche en arômes, il est à déguster lors d’occasions exceptionnelles.

Les gouttes d'or

Cuvée les Gouttes d’Or Premier Cru

Réception
Vendange manuelle, pressoir de 4000 kg.
Un marc = 4000 kg – 25.50 Hl
Sol
Calcaire
Cépages
Pinot Noir
Assemblage
100 % Pinot Noir. Assemblage de 30 à 40 % de vins de réserve, au vin de la vendange.
Durée de garde avant vente
De 24 à 30 mois en cave. Vinification séparée.
À la dégustation
À l’œil
Jolie robe dorée.
Au nez
Nez engageant évoquant la pomme mûre.
En bouche
Un brut corpulent, parfumé, affichant une plaisante rusticité typique au Pinot Noir.


Bouteille vendue dans une boite à part. Bonne idée pour un cadeau.